¿Eres de los que le echa salsa a todo? A las pizzas, a la pasta, a las hamburguesas… Pero, ¿te gusta el picante? Si es así, hoy os traemos una de las mejores salsas para aquellos que les gusta el sabor, lo intenso, el fuego. Y es que la salsa chipotle es un imprescindible en la cocina mexicana que ha traspasado fronteras y conquistado convirtiéndose en un esencial para aquellos que se preguntar con qué acompañar una hamburguesa o a otro plato para darle un plus al sabor.
Según Statista, el mercado global de salsas picantes supera los 5.400 millones de dólares donde la salsa chipotle destaca como una de las más valoradas en América y Europa, y su demanda sigue aumentando gracias al auge de la cocina tex-mex y la gastronomía urbana.
Pero, ¿de dónde viene y cómo se prepara? ¿Qué la hace diferente de otras salsas picantes?
Origen del chile chipotle en la cocina mexicana
El chile chipotle no es un tipo de chile distinto, sino el resultado de un proceso ancestral: el secado y ahumado del chile jalapeño maduro. Esta técnica, utilizada desde épocas precolombinas, permitía conservar los chiles durante más tiempo y aportarles un sabor característico que hoy en día es sinónimo de intensidad y autenticidad.
El nombre “chipotle” proviene del náhuatl chilpoctli, que significa “chile ahumado”. Su uso ha estado siempre presente en recetas tradicionales mexicanas, especialmente en estados como Puebla y Veracruz, donde se preparan adobos, moles y salsas con esta joya culinaria.
¿Es picante la salsa chipotle?
Sí, aunque su picor es moderado en comparación con otros chiles. El proceso de ahumado reduce su agresividad, y su sabor tiende a ser más complejo que simplemente picante.
En la escala Scoville (que mide el picor), el chipotle suele situarse entre 2.500 y 8.000 SHU, lo que lo hace ideal para quienes disfrutan del picante sin renunciar al sabor.
¿Cómo se prepara la salsa chipotle?
Aunque existen múltiples versiones, la base de la salsa chipotle es siempre el chile chipotle en adobo o seco, rehidratado y mezclado con otros ingredientes que potencian su sabor.
Ingredientes más comunes
Chipotles en adobo o secos
Ajo
Cebolla
Tomate o concentrado de tomate
Vinagre o limón
Especias como comino, orégano o laurel
Niveles de picante
Lo bueno de las salsas, es que tú puedes hacerlas a tu gusto. Más o menos picante. ¿Cómo? Añadiendo más o menos semillas o equilibrando la salsa con ingredientes dulces o lácteos.
Por ello, podrás encontrar diferentes versiones de esta salsa, pensadas para todos los públicos.
Combinaciones con otros sabores
La salsa chipotle combina a la perfección con:
Carnes asadas y marinadas
Quesos fundidos o cremosos
Frutas como mango o piña (para salsas agridulces)
Salsas base de yogur o crema (para dips equilibrados)
Diferencias con otras salsas picantes
A diferencia de otras salsas picantes como la habanero, más agresiva y punzante, o la valentina, más ácida, la salsa chipotle se distingue por su sabor ahumado, profundo y especiado.
Más allá del picor, también aporta un toque de sabor que transforma cualquier plato.
Usos de la salsa chipotle en la cocina
La salsa chipotle es una de las versátiles del mercado. Por eso es la combinación perfecta para cualquier plato.
Platos tradicionales mexicanos
En México, la salsa chipotle se utiliza en:
Tacos al pastor
Enchiladas
Carnitas
Guisos con pollo o cerdo
Frijoles refritos
Hamburguesas, wraps y bowls
En nuestras hamburguesas para llevar en Alicante el chipotle ha encontrado su lugar. Además, también puedes echarla en los wraps y los bowls que tenemos en carta. Esta salsa:
Añade carácter a hamburguesas gourmet
Realza el sabor de wraps de pollo o vegetales
Aporta el toque ahumado perfecto en bowls con arroz, aguacate y proteínas
Dips y aderezos
La salsa chipotle se transforma fácilmente en un dip irresistible si se mezcla con mayonesa, yogur o crema. Ideal para:
Nachos
Patatas fritas
Nuggets
Verduras crujientes
La salsa más atrevida en los entrantes de Mixo para Llevar
En Mixo Para llevar te lo ponemos fácil. Tenemos una gran variedad de salsas para que puedas echársela a tu plato favorito, incluida la salsa chipotle.
Es la salsa favorita de quienes buscan algo más que picante: quieren una experiencia de sabor diferente, envolvente, que deje huella. Si aún no la has probado, te invitamos a descubrir por qué esta salsa mexicana ha llegado para quedarse.
